Еда и покупки
Пять семейных ужинов: закупитесь один раз, готовьте каждый день новое блюдо
Запланируйте пять ужинов для семьи из четырёх человек. Купите всё по общему списку и следуйте инструкциям и этапам приготовления каждого блюда.
Чек-лист
- Сухая паста · 300 g
- Сухой длиннозёрный рис · 300 g
- Куриные бёдра без костей и кожи · 500 g
+ ещё 61 пунктов с пояснениями
Пять ужинов объединены одним списком покупок: паста с томатным соусом, курица с миндалём, запечённая на противне, карри с нутом, жареный рис с беконом и запеканка с сосисками. Распределите блюда с учётом рабочих дней и сроков годности продуктов. Первые четыре блюда рассчитаны на 4 порции; опубликованный рецепт запеканки — на 4–6. Это меню для семьи, а не рекомендации по питанию.
В приготовленных блюдах сохранены ингредиенты из опубликованных рецептов. Количество томатного соуса удвоено; количество жареного риса тоже удвоено; остальные блюда готовятся по исходным рецептурам. Паста, рис для карри и отмеренные порции зелени для подачи — это распределение продуктов для меню. В запеканке сохранены свинина, кулинарная чоризо, вино и куриный бульон. Количество сосисок оставлено без изменений, поскольку вес в скобках в источнике неоднозначен.
Сходите за покупками один раз, затем отложите продукты для каждого блюда до начала готовки. В список включены приправы, указанные в шагах, миндаль, а также сушёный и свежий тимьян. Вода из-под крана считается кухонным запасом. Подпишите продукты для последующих ужинов, чтобы они оставались в наличии до нужного дня.
Для кого этот список
Два взрослых и двое детей школьного возраста планируют пять ужинов. Первые четыре блюда рассчитаны на 4 порции; неизменённая запеканка с сосисками — на 4–6, поэтому заранее решите, как распорядиться остатками. Учитывайте аппетиты, аллергии и место в холодильнике.
Советы
Выделите продукты отдельно для каждого ужина
До приготовления первого блюда распределите общие продукты между ужинами, в которых они понадобятся. Оставьте более быстрые блюда для загруженных вечеров и проверьте, какие продукты нужно использовать в первую очередь. Отметьте порции, отложенные для последующих блюд, чтобы щедрая порция сегодня не оставила завтрашний ужин без нужных ингредиентов.
Отложите продукты до первого ужина
Распределите лук и чеснок до того, как начнёте их нарезать. Храните сухой рис для карри отдельно от готового риса, купленного для жарки. Вес консервов указан вместе с жидкостью, до слива фасоли и нута. Большая упаковка сама по себе не означает, что количество по рецепту нужно увеличить; остатки храните на виду, чтобы использовать в других блюдах.
Оставьте блюда с коротким приготовлением для загруженных вечеров
Выберите пасту или жареный рис, если у вас мало времени и внимания. Готовый рис избавляет от отдельного этапа варки, но проверьте инструкции по хранению и разогреву. Пока курица готовится в духовке, можно убрать кухню; рагу требует более долгого тушения. Это редакционные решения по планированию, а не гарантированное время приготовления. Прочитайте весь блок с инструкциями, прежде чем разогревать сковороду.
Быстро охлаждайте рис
Следуйте инструкциям по хранению и разогреву готового риса. Если вместо него используете рис, сваренный дома, отмерьте 500 g готового риса, не придумывая пересчёт сухого риса, быстро охладите его, в идеале в течение 1 hour, и храните в холодильнике не более 24 hours до разогрева. Разогревайте только один раз, до полного прогревания и появления пара. Рис для карри — отдельная свежая порция; не оставляйте большую кастрюлю готового риса остывать на столе.
Проверяйте готовность, а не только время
Курицу и сосиски нужно тщательно приготовить. Чистый термощуп, введённый в центр продукта, должен показать 75°C в течение 30 секунд — это один из вариантов, рекомендованных Food Standards Agency. Загруженность духовки, размер кусков и сама сковорода влияют на время приготовления, поэтому при необходимости готовьте дольше. Очищайте термощуп между измерениями. Держите сырое мясо и принадлежности для него отдельно от йогурта, свежей зелени и других продуктов, которые подаются без дальнейшей термообработки.
Корректируйте вкус с учётом общей стоимости покупок
В блюде с курицей есть миндаль и молочные продукты. Проверьте этикетки пасты, сосисок, бульона, соевого соуса и специй с учётом гостей. Рис и отмеренная зелень для подачи — отдельные количества для меню; приправы из рецептов сохранены. В запеканке остаются кулинарная чоризо и вино, поэтому убедитесь, что такое меню подходит семье. Для любого другого рецепта нужно отдельно пересчитать список покупок.
Чек-лист
64 пунктов, сгруппированных так же, как в приложении Cartdock.
Распечатайте страницу, чтобы отмечать пункты на бумаге: в распечатке останется только чек-лист, перед каждым пунктом будет поле для отметки.
Купить
Общий список покупок
- Сухая паста · 300 g — Для ужина с томатным соусом.
- Сухой длиннозёрный рис · 300 g — Только для карри; для жареного риса используется отдельный готовый продукт.
- Куриные бёдра без костей и кожи · 500 g — Для запекания на противне; проверьте срок годности.
- Свиные сосиски и кулинарная чоризо · 12: 6 свиных + 6 чоризо — Количество из источника сохранено; вес в скобках неоднозначен, поэтому точный общий вес не указывается.
- Яйца · 2 — Для жареного риса; взбейте перед приготовлением.
- Мелкий красный картофель · 500 g — Нарежьте ровными ломтиками для запекания с курицей.
- Средний красный лук · 6 — 3 для курицы, 2 для карри, 1 для рагу; это редакционно выбранный общий сорт.
- Красный перец · 4 — 2 для курицы, 2 для рагу; удалите семена.
- Стебли сельдерея · 2 — Для рагу с сосисками; мелко нарежьте.
- Зубчики чеснока · 10 — 2 для пасты, 1 для курицы, 2 для карри, 2 для риса, 3 для рагу.
- Лимон · 1 — Для курицы используйте цедру и сок.
- Крупные свежие помидоры · 2 — Разрежьте на четвертинки для карри.
- Консервированные помидоры · 2000 g — 5 × банки по 400 g: 800 g рубленых для пасты, 400 g сливовидных для карри, 800 g черри или рубленых для рагу.
- Консервированная белая фасоль · 400 g — 1 × банка 400 g до слива жидкости; для рагу.
- Консервированный нут · 400 g — Вес банки до слива жидкости; для карри.
- Кокосовое молоко · 400 ml — Для соуса карри.
- Греческий йогурт 0% · 170 g — Подайте к курице.
- Замороженный зелёный горошек · 400 g — Для жареного риса; количество в исходном рецепте удвоено.
- Свежий базилик · 10 g — Отмеренная редакционная порция для пасты.
- Свежая петрушка · 10 g — Отмеренная редакционная порция для курицы.
- Свежая кинза · 10 g — Отмеренная редакционная порция для карри.
- Оливковое масло и масло для жарки · 8 tbsp оливкового масла + 4 tsp масла для жарки — Оливковое масло: 2 tbsp для пасты + 3 tbsp для курицы + 1 tbsp для карри + 2 tbsp для рагу. Отдельное масло для жарки: 4 tsp для риса.
- Томатная паста · 2 tbsp — Для соуса к пасте.
- Порошок овощного бульона · 2 tsp — Только для томатного соуса; для рагу предусмотрен отдельный кубик куриного бульона.
- Сахар · 4 tsp — 2 tsp для соуса к пасте + 2 tsp для жареного риса.
- Гарам масала · 1 tsp — Для карри; проверьте состав смеси.
- Молотая куркума · 1 tsp — Для карри.
- Молотый кориандр · 1 tsp — Для карри; это не свежие листья кинзы.
- Молотый кумин · 1.5 tsp — 1 tsp для курицы; 0.5 tsp для рагу.
- Копчёная паприка · 2.5 tsp — 1 tsp для курицы; 1.5 tsp для рагу; выберите сладкую, не острую.
- Семена фенхеля · 1 tsp — Слегка раздавите для маринада курицы.
- Сушёный тимьян · 1 tbsp — Для рагу; свежий тимьян также указан отдельно.
- Тёмный соевый соус · 4 tsp — 4 tsp для жареного риса; дополнительно подайте к столу, как указано в источнике.
- Готовый простой рис басмати · 500 g — Для жареного риса; 2 × исходная порция готового риса 250 g. Пересчёт сухого риса не предполагается.
- Ломтики бекона · 4 — Для жареного риса; количество в исходном рецепте удвоено.
- Грибы · 350 g — Нарежьте для жареного риса; количество в исходном рецепте удвоено.
- Свежий имбирь · 2 небольших кусочка — Количество описанных в источнике кусочков удвоено, пересчёт в граммы не придумывается.
- Цельный бланшированный миндаль · 50 g — Обязательный ингредиент опубликованного рецепта курицы на противне.
- Белое вино · 125 ml — Для деглазирования рагу с сосисками.
- Кубик куриного бульона · 1 — Для рагу; не заменять порошком овощного бульона.
- Свежий тимьян · 2 веточки — Указан в способе приготовления рагу; перед подачей удалите стебли.
- Соль и чёрный перец — Добавьте по вкусу к курице и карри; рагу в конце приправьте чёрным перцем, как указано в источниках.
Взять с собой
Подготовьте оборудование
- Кухонные весы и мерные ложки — Взвесьте сухой рис до варки; tbsp и tsp обозначают мерные ложки.
- Нож и отдельные разделочные доски — Не готовьте сырое мясо на досках, используемых для зелени, готовой к употреблению.
- Кастрюля для пасты, дуршлаг и сотейник — Для пасты; дуршлаг можно использовать повторно для слива консервированных бобовых.
- Два противня и миска — Для курицы; оставляйте между продуктами пространство.
- Кастрюля для риса с крышкой, глубокая сковорода и вок — Для карри, риса и рагу; вместо вока подойдёт большая сковорода.
- Чистый пищевой термометр — Проверяйте температуру в центре курицы и сосисок; очищайте прибор между измерениями.
- Неглубокие контейнеры с крышками — Для быстрого охлаждения и порций с датой; заранее освободите место в холодильнике.
Сделать
В выбранный вечерУжин 1 — паста с томатным соусом, 4 порции
- Отмерьте все ингредиенты блюда — Возьмите 300 g сухой пасты, 800 g консервированных помидоров, 2 зубчика чеснока, 2 tbsp оливкового масла, 2 tsp порошка бульона, 2 tbsp томатной пасты, 2 tsp сахара и 10 g базилика. Оборудование: кастрюля для пасты, дуршлаг и сотейник. В исходном рецепте получается 350 ml соуса; удвойте ингредиенты для соуса и добавьте нашу порцию пасты.
- Приготовьте соус — Осторожно готовьте нарезанный чеснок в масле 1 минуту. Добавьте помидоры, порошок бульона, томатную пасту и сахар; тушите без крышки 5 минут, помешивая. Порвите руками листья базилика и добавьте в соус.
- Сварите пасту и смешайте с соусом — Сварите пасту в воде согласно инструкции на упаковке. Слейте воду и перемешайте пасту с соусом. Разделите на порции для семьи; сыр и дополнительные гарниры в этот список покупок не входят.
В выбранный вечерУжин 2 — курица, запечённая на противне, 4 порции
- Подготовьте курицу и овощи — Возьмите 500 g курицы, 500 g картофеля, 3 красные луковицы, 2 перца, 1 зубчик чеснока, по 1 tsp кумина, паприки и фенхеля, 3 tbsp оливкового масла, 1 лимон, 50 g бланшированного миндаля, 170 g греческого йогурта 0%, 10 g петрушки и приправы по вкусу. Исходный рецепт рассчитан на 4 порции; петрушка указана как порция для подачи.
- Смешайте и разложите ингредиенты — Разогрейте духовку до 200°C в обычном режиме или 180°C с конвекцией. Нарежьте лук толстыми дольками, картофель и перец — толстыми ломтиками; мелко нарежьте чеснок и крупно порубите миндаль. Приправьте курицу и овощи. Смешайте масло, чеснок, специи, лимонную цедру и сок; обмажьте смесью продукты и разложите на двух противнях. Миндаль оставьте для последнего этапа запекания. Слегка раздавите семена фенхеля и мелко нарежьте петрушку для подачи.
- Запекайте и проверьте температуру в центре — Запекайте около 40 минут, переверните через 20 минут и добавьте миндаль на последние 8 минут. Проверьте, что картофель стал мягким, а курица достигла 75°C в течение 30 секунд; если нужно, продолжите приготовление. Подавайте с йогуртом и петрушкой.
В выбранный вечерУжин 3 — карри с нутом и рисом, 4 порции
- Отмерьте ингредиенты карри и рис — Возьмите 1 tbsp оливкового масла, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, по 1 tsp гарам масала, куркумы и кориандра, 400 g консервированных сливовидных помидоров, 400 ml кокосового молока, 1 × банка нута 400 g, 2 свежих помидора и приправы по вкусу. Добавьте 10 g листьев кинзы и 300 g сухого риса как порции для подачи; исходный рецепт карри рассчитан на 4 порции.
- Приготовьте основу карри — Размягчайте нарезанный лук в масле 10 минут. Добавьте раздавленный чеснок и специи, перемешивайте 1 минуту. Добавьте консервированные помидоры, разомните и тушите 10 минут. Влейте кокосовое молоко и тушите 15 минут, помешивая.
- Завершите приготовление и подайте со свежесваренным рисом — Сварите 300 g риса в воде согласно инструкции на упаковке. Слейте жидкость с нута и промойте его; свежие помидоры разрежьте на четвертинки. Добавьте нут и помидоры в карри и тушите, пока они не прогреются, а помидоры не размягчатся. Посыпьте кинзой и подавайте с рисом.
В выбранный вечерУжин 4 — жареный рис с беконом и горошком, 4 порции
- Отмерьте все ингредиенты для жареного риса — Удвойте опубликованный рецепт на 2 порции: 500 g готового риса басмати, 2 яйца, 4 ломтика бекона, 350 g грибов, 400 g замороженного горошка, 2 зубчика чеснока, 2 небольших кусочка имбиря, 4 tsp масла, 4 tsp тёмного соевого соуса и ещё немного для подачи, 2 tsp сахара. Соблюдайте инструкции по хранению риса.
- Приготовьте яйцо, бекон и овощи — Нарежьте бекон и грибы, раздавите чеснок и натрите имбирь. Вылейте взбитое яйцо в горячее масло и готовьте 30–60 секунд; достаньте и нарежьте полосками. Обжаривайте бекон и грибы 3 минуты; добавьте замороженный горошек, чеснок и имбирь и готовьте ещё 1 минуту. Продолжайте готовить, если бекон ещё не прожарился полностью.
- Тщательно прогрейте рис и смешайте ингредиенты — Смешайте соевый соус и сахар. Добавьте готовый рис и горошек в вок, разбейте комки и перемешивайте, пока всё не прогреется и не начнёт выпускать пар; соблюдайте инструкции по разогреву на упаковке. Вмешайте соус и готовое яйцо. Подавайте сразу; уже разогретый рис нельзя сохранять для повторного разогрева.
В выбранный вечерУжин 5 — опубликованная запеканка с сосисками, 4–6 порций
- Отмерьте ингредиенты опубликованной запеканки — Возьмите 6 свиных сосисок и 6 кулинарных чоризо, 1 × банка фасоли 400 g, 800 g консервированных помидоров, 1 луковицу, 2 стебля сельдерея, 2 перца, 3 зубчика чеснока, 2 tbsp оливкового масла, 1.5 tsp паприки, 0.5 tsp кумина, 1 tbsp сушёного тимьяна, 125 ml белого вина, 1 кубик куриного бульона, 2 веточки свежего тимьяна и чёрный перец. Исходный рецепт рассчитан на 4–6 порций; необязательный шнитт-лук исключён.
- Подрумяньте мясо и приготовьте основу соуса — Мелко нарежьте лук и сельдерей; нарежьте перец и чеснок. Размягчайте лук в масле 5 минут, добавьте сельдерей и перец и готовьте 5 минут, затем добавьте сосиски на 5 минут. Добавьте чеснок и сушёные специи и готовьте 1–2 минуты. Деглазируйте сковороду вином; добавьте помидоры, свежий тимьян и кубик бульона.
- Тушите и добавьте фасоль — Слейте жидкость с фасоли и промойте её перед добавлением. Тушите 40 минут. Добавьте слитую фасоль на 5 минут; удалите стебли тимьяна и приправьте чёрным перцем. Убедитесь, что температура внутри сосисок достигла 75°C в течение 30 секунд; при необходимости готовьте дольше.
Вопросы и ответы
Покрывает ли это меню все приёмы пищи на неделю?
Нет. Оно рассчитано только на пять ужинов. Завтраки, обеды, перекусы, напитки и дополнительные овощи или гарниры нужно планировать отдельно. Указанные порции — отправная точка для описанного сценария, а не рекомендация по питанию. Перед покупками оцените, сколько обычно ест ваша семья: количество может измениться, если с вами будет подросток, гость или очень голодный взрослый.
Можно ли использовать рис для карри в ужине с жареным рисом?
Только если рис был быстро охлаждён и безопасно хранился, а ужин с жареным рисом будет не позднее чем через 24 hours. В списке отдельно указан готовый рис, чтобы не рассчитывать на остатки. Если вместо него вы используете остатки риса для карри, отмерьте указанное для жарки количество готового риса и соблюдайте рекомендации по охлаждению; риса для карри может не хватить. Рис, оставленный при комнатной температуре, не становится безопасным просто от разогрева.
Как увеличить меню на большее количество человек?
Начните с выхода каждого опубликованного рецепта: первые четыре блюда здесь рассчитаны на 4 порции, а запеканка — на 4–6. Умножьте количество ингредиентов из соответствующего рецепта, а затем заново пересчитайте общие покупки. Сохраняйте единицы измерения и при необходимости используйте больше противней или готовьте отдельными партиями. Время приготовления не увеличивается пропорционально числу гостей; проверяйте готовность.
Как распределены количества продуктов для ужинов?
Количество ингредиентов для томатного соуса и жареного риса удвоено; курица, карри и запеканка готовятся партиями исходного размера. Для пасты, риса к карри и зелени для подачи предусмотрены отдельные количества. Дополнительный шнитт-лук исключён. Перед распределением общих покупок между блюдами проверьте отдельные инструкции по приготовлению.
Создайте свой список в Cartdock
Сохраните свою копию с точными пунктами, количеством и инструкциями. Изменения сохранятся в вашей копии.
Открыть этот гид в CartdockУстановите Cartdock, затем вернитесь на эту страницу и нажмите «Открыть». Магазин приложений не восстановит этот гид автоматически.
Одна фраза текстом или голосом — и Ринка предложит пункты по разделам. Ринка — это AI, а не человек: ответы пишет языковая модель. Нужны интернет и согласие на обработку AI. Без аккаунта вопросов меньше; число вопросов зависит от тарифа. Вы также можете добавлять и редактировать пункты самостоятельно.
Поделитесь списком по ссылке и отмечайте пункты вместе. Те, у кого нет приложения, смогут открыть список в браузере.