Еда и покупки
Куриные обеды на пять дней
Приготовьте курицу с сальсой, бурый рис и перец двумя партиями: 8 порций, из них 5 рабочих обедов и 3 запасных в морозилке.
Чек-лист
- Сухой бурый рис · 2 чашки US сухого
- Соль · 1 US tsp + 2 щепотки
- Вода · 3 1/2 чашки US
+ ещё 24 пунктов с пояснениями
Время, порции и пищевая ценность
Основное блюдоВ американском стиле
Порций: 8 · 1 из 8 контейнеров
- Подготовка
- Приготовление
- Дополнительное ожидание
- По шагам рецепта
Планируются две последовательные партии: по 10 минут подготовки и 50 готовки. Быстро охладите и заморозьте поздние порции по шагам.
Примерная пищевая ценность на порцию
На 8 контейнеров учтены 370 г сухого бурого риса, сырая грудка без кожи, шесть средних красных перцев и 96 г сметаны. Марки и размер перцев различаются.
- Энергия
- ≈ 465 ккал
- Белки
- 40 г
- Жиры
- 11,8 г
- Углеводы
- 49,8 г
Как посчитано
Для планирования взята верхняя граница указанных интервалов. Охлаждение и дополнительные противни могут увеличить время.
Расчёт по количествам ингредиентов и справочным продуктам USDA. Марки продуктов и размер порции меняют результат.
Особенности рецепта: бурый рис, курица с сальсой, обеды для заморозки
План на рабочую неделю требует места в морозилке. Готовим две отдельные партии по четыре порции: пять обедов назначены на понедельник–пятницу, ещё три остаются про запас. Из четырёх исходных порций не получаются пять таких же по размеру. Для четырёх обедов уменьшите все покупки вдвое.
Каждую партию готовьте с исходной загрузкой кастрюли. Не удваивайте курицу в той же посуде, полагаясь на прежнее время: готовность проверяется термометром. Для риса важны инструкции на упаковке. Охлаждайте его быстро, желательно за час, затем убирайте в холодильник или морозилку. В холодильнике оставьте только первый обед, если съедите его в пределах 24 часов после готовки. Остальные заморозьте. Размораживайте в холодильнике, используйте за 24 часа после полного оттаивания и разогревайте только один раз. Сметану и зелень добавляйте отдельно после разогрева.
Для кого этот список
Для одного человека на 5 рабочих дней и 3 запасные порции. Две отдельные партии по 4, около часа на каждую плюс охлаждение. Сметана содержит молоко.
Советы
Выход — восемь порций
Две партии по четыре дают пять обедов и три запасных. Покупки рассчитаны на весь объём, поэтому проверьте морозилку заранее.
Не увеличивайте загрузку кастрюли
Повторяйте исходную партию. Время ориентировочное; каждая грудка должна пройти проверку температуры.
Учитывайте правила для риса
Быстрое охлаждение и максимум 24 часа в холодильнике обязательны. Морозилка не заменяется хранением всех порций пять дней в холодильнике.
Сохраняйте холод
Используйте холодоэлементы и рабочий холодильник. Долгое пребывание в тепле нельзя исправить одним разогревом.
Проверьте смесь специй
Американская chili powder — мягкая смесь с другими пряностями. Чистый острый перец в том же количестве неравнозначен.
Чек-лист
11 ингредиентов · 10 шагов
Распечатайте страницу, чтобы отмечать пункты на бумаге: в распечатке останется только чек-лист, перед каждым пунктом будет поле для отметки.
Купить
Ингредиенты
- Сухой бурый рис · 2 чашки US сухого
- Соль · 1 US tsp + 2 щепотки
- Вода · 3 1/2 чашки US
- Куриная грудка без кожи и костей · 2.6 lb (около 1.18 kg)
- Томатная сальса · 32 oz (вес US; примерно 907 g)
- Куриный бульон · 1 чашка US
- Мягкая американская смесь chili powder · 2 US tsp
- Сладкий перец · 6
- Растительное масло · 2 US tbsp
- Зелёный лук · 4
- Сметана · 8 US tbsp
Взять с собой
Кухонные принадлежности
- Две кастрюли с крышками для повторного использования
- Противень, нож и отдельная доска для сырой курицы
- Мерные чашки и ложки US, весы
- Пищевой термометр и две вилки
- 8 неглубоких контейнеров для заморозки и этикетки
- Ёмкости для добавок и термосумка с холодоэлементами
Сделать
Приготовление и подача
- Подготовьте хранение — Освободите морозилку минимум для 7 порций. Подпишите понедельник–пятницу и 3 запасные. Половину каждого продукта отложите на вторую партию.
- Сварите первую партию риса — Разогрейте духовку до 220°C (425°F). Сварите 1 чашку US риса с 1/2 US tsp соли по упаковке; в исходном рецепте 1 3/4 чашки воды и 35 минут.
- Потушите курицу — Положите 1,3 фунта (примерно 590 г) курицы, 16 унций (примерно 454 г) сальсы, 1/2 чашки US бульона и 1 US tsp смеси специй. Под крышкой доведите до кипения и тихо тушите около 30 минут.
- Запеките перец — Нарежьте 3 перца полосками 1,3 см. Добавьте 1 US tbsp масла и щепотку соли. Запекайте 20–25 минут до подрумянивания краёв, один раз перемешав.
- Проверьте и разберите курицу — В самой толстой части должно быть минимум 74°C (165°F). При необходимости готовьте дальше. Чистыми вилками разделите мясо на волокна и верните в соус.
- Упакуйте первые четыре порции — Поровну разложите рис, курицу, соус и перец в 4 неглубоких контейнера. Быстро охладите рис, желательно за 1 час. Первый обед храните в холодильнике только до 24 часов; остальные сразу заморозьте.
- Приготовьте вторую партию — Повторите рис, курицу и перец со всеми отложенными половинами продуктов, прежними загрузками посуды и проверкой готовности. Разложите в 4 контейнера, быстро охладите и заморозьте.
- Отложите холодные добавки — Лук и сметану держите отдельно в холодильнике, соблюдая сроки на упаковках. На обед — 1 US tbsp сметаны и 1/2 пера лука.
- Размораживайте в холодильнике — На вторник–пятницу заранее переносите нужный контейнер из морозилки в холодильник. Используйте за 24 часа после полного размораживания, не размораживайте на столе.
- Везите холодным, разогревайте один раз — В пути и на работе держите обед холодным. Разогрейте один раз минимум до 74°C (165°F) по всему объёму, перемешивая. Добавьте сметану и лук; 3 запасные порции оставьте замороженными.
Вопросы и ответы
Можно оставить пять обедов в холодильнике?
Нет. Для риса здесь выбран более строгий режим: быстро охладить, хранить до 24 часов или заморозить. Поздние обеды берите из морозилки.
Если не нужны запасные порции?
Уменьшите все количества вдвое, приготовьте четыре порции и отдельно запланируйте пятый обед. Деление четырёх на пять меняет размер порции.
Нужно ли удваивать время для большего количества курицы?
Надёжного множителя нет. Готовьте двумя исходными партиями и проверяйте 74°C в толстой части. Если нужно, продолжайте готовить; цвет мяса не заменяет термометр.
Создайте свой список в Cartdock
Сохраните свою копию с точными пунктами, количеством и инструкциями. Изменения сохранятся в вашей копии.
Открыть этот гид в CartdockУстановите Cartdock, затем вернитесь на эту страницу и нажмите «Открыть». Магазин приложений не восстановит этот гид автоматически.
Одна фраза текстом или голосом — и Ринка предложит пункты по разделам. Ринка — это AI, а не человек: ответы пишет языковая модель. Нужны интернет и согласие на обработку AI. Без аккаунта вопросов меньше; число вопросов зависит от тарифа. Вы также можете добавлять и редактировать пункты самостоятельно.
Поделитесь списком по ссылке и отмечайте пункты вместе. Те, у кого нет приложения, смогут открыть список в браузере.