Comida y compras
Cinco cenas familiares: compra una vez y cocina cada día
Planifica cinco cenas para una familia de cuatro. Compra con una lista combinada y sigue el equipo y los pasos de cada comida.
La lista
- Pasta seca · 300 g
- Arroz de grano largo seco · 300 g
- Muslos de pollo deshuesados y sin piel · 500 g
+ 61 artículos más explicados
Cinco cenas comparten una lista de la compra: pasta con tomate, pollo con almendras al horno, curry de garbanzos, arroz frito con bacon y guiso de salchichas. Organízalas según el trabajo y las fechas de caducidad de los ingredientes. Las primeras cuatro comidas son para 4; el guiso publicado es para 4–6. Este es un menú doméstico, no una prescripción nutricional.
Las recetas preparadas conservan sus ingredientes publicados. La salsa de tomate se duplica; el arroz frito se duplica; los demás platos conservan sus fórmulas originales. La pasta, el arroz del curry y las hierbas medidas para servir son asignaciones del menú. El guiso conserva la carne de cerdo, el chorizo para cocinar, el vino y el caldo de pollo. Se mantiene la cantidad de salchichas porque el peso entre paréntesis de la fuente es ambiguo.
Haz una sola compra y luego reserva los ingredientes de cada comida antes de cocinar. La lista incluye los condimentos que se usan en los pasos, las almendras y tanto el tomillo seco como el fresco. El agua del grifo es un suministro de cocina. Etiqueta los ingredientes de las cenas posteriores para que sigan disponibles durante la semana.
Para quién es esta lista
Dos adultos y dos niños en edad escolar que planifican cinco cenas. Las primeras cuatro comidas son para 4; el guiso de salchichas, sin modificar, es para 4–6, así que planifica por separado cualquier sobrante. Ten en cuenta el apetito, las alergias y el espacio en el refrigerador.
Consejos
Asigna ingredientes propios a cada cena
Antes de cocinar la primera comida, reparte las compras compartidas entre las cenas que las necesitan. Reserva las comidas más rápidas para las noches ajetreadas y comprueba qué ingredientes hay que usar primero. Marca las porciones reservadas para los platos posteriores, para que una ración generosa hoy no deje corta la comida de mañana.
Reserva los ingredientes antes de la primera cena
Asigna las cebollas y el ajo antes de picarlos. Mantén separado el arroz seco para el curry del arroz ya cocido que se compra para el arroz frito. Los pesos de las latas incluyen el líquido antes de escurrir las judías y los garbanzos. Los envases más grandes no aumentan automáticamente la receta; deja los sobrantes a la vista para otras comidas.
Reserva las comidas más cortas para las noches ajetreadas
Elige pasta o arroz frito cuando tengas poca disponibilidad para estar pendiente. El arroz ya cocido evita tener que cocinarlo por separado, pero comprueba las instrucciones de conservación y calentamiento. El pollo ocupa el horno mientras recoges la cocina; el guiso requiere una cocción a fuego lento más larga. Son decisiones editoriales de organización, no tiempos de preparación garantizados. Lee cada bloque de cocción antes de calentar la sartén.
Enfría el arroz rápidamente
Sigue las instrucciones de conservación y calentamiento del arroz ya cocido. Si en su lugar usas arroz cocinado en casa, pesa 500 g de arroz cocido sin inventar una conversión a arroz seco, enfríalo rápidamente, idealmente en 1 hora, y refrigéralo durante no más de 24 horas antes de recalentarlo. Caliéntalo solo una vez, hasta que esté humeante por completo. El arroz del curry es una porción fresca aparte; no dejes una olla grande de arroz cocido enfriándose sobre la encimera.
Comprueba el punto de cocción, no te fíes solo del temporizador
El pollo y las salchichas deben cocinarse bien. Una sonda limpia introducida en el centro debe marcar 75°C durante 30 segundos, una de las combinaciones de la Food Standards Agency. La cantidad de comida en el horno, el tamaño de las piezas y la sartén afectan al tiempo de cocción, así que prolonga la cocción cuando sea necesario. Limpia la sonda entre usos. Mantén la carne cruda y sus utensilios lejos del yogur, las hierbas frescas y otros alimentos que se sirven sin volver a cocinar.
Adapta los sabores teniendo presente el total de la compra
El pollo contiene almendras y lácteos. Comprueba las etiquetas de la pasta, las salchichas, el caldo, la salsa de soja y las especias con los comensales. El arroz y las hierbas medidas para servir son asignaciones del menú; los condimentos de las recetas se mantienen como fueron publicados. El guiso conserva el chorizo para cocinar y el vino, así que confirma que este menú es adecuado para la familia. Cualquier otra receta requiere su propio cálculo de la compra.
La lista
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Comprar
Una lista de la compra combinada
- Pasta seca · 300 g — Para la cena de pasta con tomate.
- Arroz de grano largo seco · 300 g — Solo para el curry; el arroz frito utiliza un producto cocido aparte.
- Muslos de pollo deshuesados y sin piel · 500 g — Para la bandeja al horno; comprueba la fecha de caducidad.
- Salchichas de cerdo y chorizo para cocinar · 12: 6 de cerdo + 6 de chorizo — Conserva la cantidad de la fuente; el peso entre paréntesis es ambiguo, así que no se indica un peso total exacto.
- Huevos · 2 — Para el arroz frito; bátelos antes de cocinar.
- Patatas rojas pequeñas · 500 g — Córtalas en rodajas uniformes para las bandejas de pollo.
- Cebollas rojas medianas · 6 — 3 para el pollo, 2 para el curry, 1 para el guiso; una variedad compartida por decisión editorial.
- Pimientos rojos · 4 — 2 para el pollo, 2 para el guiso; quita las semillas.
- Ramas de apio · 2 — Para el guiso de salchichas; pícalas finamente.
- Dientes de ajo · 10 — 2 para la pasta, 1 para el pollo, 2 para el curry, 2 para el arroz, 3 para el guiso.
- Limón · 1 — Usa la ralladura y el zumo para el pollo.
- Tomates frescos grandes · 2 — Córtalos en cuartos para el curry.
- Tomates en lata · 2000 g — 5 latas de 400 g: 800 g de tomate troceado para la pasta, 400 g de tomate pera para el curry, 800 g de tomates cherry o troceados para el guiso.
- Alubias blancas en lata · 400 g — 1 lata de 400 g antes de escurrir; para el guiso.
- Garbanzos en lata · 400 g — Peso de la lata antes de escurrir; para el curry.
- Leche de coco · 400 ml — Para la salsa del curry.
- Yogur griego 0% · 170 g — Para servir con el pollo.
- Guisantes congelados · 400 g — Para el arroz frito; duplica la cantidad de la fuente.
- Albahaca fresca · 10 g — Porción medida por decisión editorial para la pasta.
- Perejil fresco · 10 g — Porción medida por decisión editorial para el pollo.
- Cilantro fresco · 10 g — Porción medida por decisión editorial para el curry.
- Aceite de oliva y aceite para freír · 8 tbsp de aceite de oliva + 4 tsp de aceite para freír — Aceite de oliva: 2 tbsp para la pasta + 3 tbsp para el pollo + 1 tbsp para el curry + 2 tbsp para el guiso. Aceite aparte para freír: 4 tsp para el arroz.
- Concentrado de tomate · 2 tbsp — Para la salsa de pasta.
- Caldo de verduras en polvo · 2 tsp — Solo para la salsa de tomate; el guiso lleva su propia pastilla de caldo de pollo.
- Azúcar · 4 tsp — 2 tsp para la salsa de pasta + 2 tsp para el arroz frito.
- Garam masala · 1 tsp — Para el curry; comprueba los ingredientes de la mezcla.
- Cúrcuma molida · 1 tsp — Para el curry.
- Coriandro molido · 1 tsp — Para el curry; es distinto de las hojas frescas.
- Comino molido · 1.5 tsp — 1 tsp para el pollo; 0.5 tsp para el guiso.
- Pimentón ahumado · 2.5 tsp — 1 tsp para el pollo; 1.5 tsp para el guiso; elige uno dulce, no picante.
- Semillas de hinojo · 1 tsp — Machácalas ligeramente para el adobo del pollo.
- Tomillo seco · 1 tbsp — Para el guiso; también se indica tomillo fresco por separado.
- Salsa de soja oscura · 4 tsp — 4 tsp para el arroz frito; más cantidad para servir, tal como indica la fuente.
- Arroz basmati blanco ya cocido · 500 g — Para el arroz frito; 2 × la porción original de 250 g de arroz cocido. No se presupone ninguna conversión a arroz seco.
- Lonchas de bacon · 4 — Para el arroz frito; duplica la cantidad de la fuente.
- Champiñones · 350 g — Córtalos en láminas para el arroz frito; duplica la cantidad de la fuente.
- Jengibre fresco · 2 trozos pequeños — Duplica la descripción de la fuente sin inventar una conversión a gramos.
- Almendras enteras blanqueadas · 50 g — Necesarias en la receta publicada de pollo al horno en bandeja.
- Vino blanco · 125 ml — Para desglasar el guiso de salchichas.
- Pastilla de caldo de pollo · 1 — Para el guiso; no se sustituye por caldo de verduras en polvo.
- Tomillo fresco · 2 ramitas — Se indica en el método del guiso; retira los tallos antes de servir.
- Sal y pimienta negra — Salpimenta el pollo y el curry al gusto; termina el guiso con pimienta negra, como indican las fuentes.
Llevar
Equipo que debes preparar
- Báscula de cocina y cucharas medidoras — Pesa el arroz seco antes de cocinarlo; tbsp y tsp indican cucharas medidoras.
- Cuchillo y tablas separadas — Mantén separada la preparación de la carne cruda de las hierbas listas para comer.
- Olla para pasta, colador y cazo para la salsa — Para la pasta; reutiliza el colador para escurrir las legumbres en lata.
- Dos bandejas de horno y un bol — Para el pollo; deja espacio alrededor de los ingredientes.
- Olla para arroz con tapa, sartén profunda y wok — Para el curry, el arroz y el guiso; una sartén amplia puede sustituir al wok.
- Termómetro alimentario limpio — Comprueba el centro del pollo y las salchichas, y límpialo entre usos.
- Recipientes poco profundos con tapa — Para enfriar rápidamente y guardar porciones fechadas; deja espacio en el refrigerador.
Hacer
La noche que elijasCena 1 — pasta con tomate, 4 raciones
- Mide la comida completa — Usa 300 g de pasta seca, 800 g de tomates en lata, 2 dientes de ajo, 2 tbsp de aceite de oliva, 2 tsp de caldo en polvo, 2 tbsp de concentrado de tomate, 2 tsp de azúcar y 10 g de albahaca. Equipo: olla para pasta, colador y cazo para la salsa. La fuente prepara 350 ml de salsa; duplica los ingredientes de la salsa y añade nuestra porción de pasta.
- Prepara la salsa — Cocina suavemente el ajo picado en aceite durante 1 minuto. Añade los tomates, el caldo en polvo, el concentrado y el azúcar; deja hervir a fuego lento sin tapar durante 5 minutos, removiendo. Incorpora la albahaca desgarrada.
- Cuece y mezcla — Hierve la pasta en agua siguiendo las instrucciones del paquete. Escúrrela y mézclala con la salsa. Reparte entre la familia; en este total de la compra no se incluye queso ni una guarnición adicional.
La noche que elijasCena 2 — pollo al horno en bandeja, 4 raciones
- Prepara el pollo y las verduras — Usa 500 g de pollo, 500 g de patatas, 3 cebollas rojas, 2 pimientos, 1 diente de ajo, 1 tsp de cada uno de estos ingredientes: comino, pimentón e hinojo, 3 tbsp de aceite de oliva, 1 limón, 50 g de almendras blanqueadas, 170 g de yogur griego 0%, 10 g de perejil y condimentos al gusto. La fuente rinde 4 raciones; el perejil es una cantidad asignada para servir.
- Mezcla y reparte en las bandejas — Calienta el horno a 200°C convencional o 180°C con ventilador. Corta las cebollas en gajos gruesos y las patatas y los pimientos en rodajas gruesas; pica finamente el ajo y trocea las almendras en trozos grandes. Salpimenta el pollo y las verduras. Mezcla el aceite, el ajo, las especias, la ralladura y el zumo de limón; embadurna los ingredientes y repártelos en dos bandejas. Reserva las almendras para la fase final del horneado. Machaca ligeramente las semillas de hinojo y pica finamente el perejil para servir.
- Asa y comprueba el centro — Asa unos 40 minutos, dales la vuelta después de 20 minutos y añade las almendras durante los últimos 8 minutos. Comprueba que las patatas estén tiernas y que el pollo alcance 75°C durante 30 segundos; prolonga la cocción si hace falta. Sirve con yogur y perejil.
La noche que elijasCena 3 — curry de garbanzos con arroz, 4 raciones
- Mide el curry y el arroz que lo acompaña — Usa 1 tbsp de aceite de oliva, 2 cebollas, 2 dientes de ajo, 1 tsp de cada uno de estos ingredientes: garam masala, cúrcuma y coriandro, 400 g de tomates pera en lata, 400 ml de leche de coco, 1 lata de garbanzos de 400 g, 2 tomates frescos y condimentos al gusto. Añade 10 g de hojas de cilantro y 300 g de arroz seco como cantidades asignadas para servir; el curry de la fuente rinde 4 raciones.
- Prepara la salsa del curry — Pocha las cebollas en rodajas en aceite durante 10 minutos. Incorpora el ajo machacado y las especias durante 1 minuto. Añade los tomates en lata, aplástalos y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Añade la leche de coco y cocina a fuego lento durante 15 minutos, removiendo.
- Termina y sirve con arroz recién cocido — Cuece los 300 g de arroz en agua siguiendo las instrucciones del paquete. Escurre y enjuaga los garbanzos, corta los tomates frescos en cuartos y añádelos al curry; cocina a fuego lento hasta que esté caliente y los tomates se ablanden. Esparce el cilantro y sirve con arroz.
La noche que elijasCena 4 — arroz frito con bacon y guisantes, 4 raciones
- Mide todos los ingredientes del arroz frito — Duplica las 2 raciones publicadas: 500 g de arroz basmati cocido, 2 huevos, 4 lonchas de bacon, 350 g de champiñones, 400 g de guisantes congelados, 2 dientes de ajo, 2 trozos pequeños de jengibre, 4 tsp de aceite, 4 tsp de salsa de soja oscura más cantidad adicional para servir y 2 tsp de azúcar. Sigue las instrucciones de conservación del arroz.
- Cocina el huevo, el bacon y las verduras — Pica el bacon, corta los champiñones en láminas, machaca el ajo y ralla el jengibre. Cuaja el huevo batido en aceite caliente durante 30–60 segundos; retíralo y córtalo en tiras. Fríe el bacon y los champiñones durante 3 minutos; añade los guisantes congelados, el ajo y el jengibre durante 1 minuto. Continúa si hace falta más tiempo para que el bacon se cocine bien.
- Calienta bien el arroz y mezcla — Mezcla la salsa de soja y el azúcar. Añade el arroz cocido y los guisantes al wok, separa los grumos y remueve hasta que esté humeante por completo, siguiendo las instrucciones de calentamiento del envase, si las hubiera. Incorpora la salsa y el huevo cocinado. Sirve de inmediato; no guardes el arroz ya recalentado para volver a calentarlo.
La noche que elijasCena 5 — guiso de salchichas publicado, 4–6 raciones
- Mide los ingredientes del guiso publicado — Usa 6 salchichas de cerdo y 6 chorizos para cocinar, 1 lata de alubias de 400 g, 800 g de tomates en lata, 1 cebolla, 2 ramas de apio, 2 pimientos, 3 dientes de ajo, 2 tbsp de aceite de oliva, 1.5 tsp de pimentón, 0.5 tsp de comino, 1 tbsp de tomillo seco, 125 ml de vino blanco, 1 pastilla de caldo de pollo, 2 ramitas de tomillo fresco y pimienta negra. La fuente rinde 4–6 raciones; se omite el cebollino opcional.
- Dora y prepara la salsa — Pica muy finamente la cebolla y el apio; pica los pimientos y el ajo. Pocha la cebolla en aceite durante 5 minutos, añade el apio y los pimientos durante 5 minutos y luego las salchichas durante 5 minutos. Añade el ajo y las especias secas durante 1–2 minutos. Desglasa con vino; añade los tomates, el tomillo fresco y la pastilla de caldo.
- Cocina a fuego lento y añade las alubias — Escurre y enjuaga las alubias antes de añadirlas. Cocina a fuego lento durante 40 minutos. Añade las alubias escurridas durante 5 minutos; retira los tallos de tomillo y sazona con pimienta negra. Comprueba que las salchichas alcancen 75°C durante 30 segundos y prolonga la cocción si es necesario.
Preguntas y respuestas
¿Incluye todas las comidas de la semana?
No. Solo incluye cinco cenas. Los desayunos, almuerzos, tentempiés, bebidas y las verduras o guarniciones adicionales requieren su propia planificación. Las porciones indicadas son un punto de partida para este escenario, no una prescripción dietética. Revisa lo que suele comer tu familia antes de comprar; un adolescente, un invitado o un adulto con mucho apetito pueden cambiar las cantidades necesarias.
¿Puedo usar el arroz del curry para la cena de arroz frito?
Solo si se enfrió y conservó de forma segura y la comida de arroz frito se prepara dentro de las 24 horas. La lista compra por separado arroz ya cocido para no depender de las sobras. Si usas sobras del curry, pesa la cantidad cocida indicada para freír y sigue las recomendaciones de enfriamiento; puede que la asignación para el curry no deje suficiente. El arroz que ha permanecido a temperatura ambiente no se vuelve seguro simplemente por recalentarlo.
¿Cómo adapto el menú para más personas?
Empieza por el rendimiento publicado de cada receta: las primeras cuatro comidas aquí son para 4, mientras que el guiso es para 4–6. Multiplica los ingredientes de esa receta y luego vuelve a calcular las cantidades de la compra. Mantén las unidades y utiliza más bandejas o cocina en tandas separadas según sea necesario. El tiempo de cocción no se multiplica por el número de invitados; comprueba el punto de cocción.
¿Cómo se organizan las cantidades de las cenas?
La salsa de tomate y el arroz frito usan cantidades de ingredientes duplicadas; el pollo, el curry y el guiso conservan las tandas indicadas. La pasta, el arroz para acompañar el curry y las hierbas para servir tienen asignaciones separadas para cada comida. Se omite el cebollino opcional. Consulta los pasos de preparación de cada plato antes de repartir la compra compartida entre las recetas.
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