Comida y compras
Crumble de manzana
Crumble para 4 con manzanas ácidas y una cobertura de mantequilla. Guarda cantidades, temperaturas y pasos de horneado.
La lista
- Manzanas Bramley: suficientes para 575 g peladas y sin corazón · Rendimiento preparado: 575 g; compra más para piel y corazones
- Azúcar dorado fino · 110 g + 2 cucharadas
- Harina de trigo sin levadura · 175 g
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Tiempo, raciones e información nutricional
PostreEstilo británico
Raciones: 4 · 1/4 de la fuente
- Preparación
- Cocción
- Espera adicional
- 10 min
- Tiempo total previsto
Deja reposar 10 minutos después de hornear. El tiempo total previsto incluye este reposo.
Información nutricional aproximada por ración
Usa 575 g de manzanas preparadas y unos 135 g de azúcar en total. Sin la cobertura opcional de avena, azúcar demerara, nata ni crema inglesa.
- Energía
- ≈ 555 kcal
- Proteínas
- 5,1 g
- Grasas
- 22,9 g
- Hidratos de carbono
- 85,5 g
Cómo se ha calculado
Para planificar se usa el límite superior de los intervalos indicados. El enfriado y las tandas adicionales de horno pueden requerir más tiempo.
Cálculo a partir de las cantidades de ingredientes y los alimentos de referencia del USDA. Las marcas y el tamaño de la ración cambian el resultado.
Características de la receta: manzanas Bramley, migas de mantequilla, horneado
Las manzanas para cocinar se ablandan bajo una capa sencilla de migas con mantequilla. No hace falta cocer antes el relleno: corta rodajas uniformes y monta el postre en la fuente. Usa una fuente redonda de 23 cm y al menos 5 cm de profundidad, o una cuadrada de 20 cm. Una capa mucho más profunda cambia la cocción.
Revisa la despensa antes de comprar. Separa el azúcar para la fruta del azúcar para la cobertura y mantén fría la mantequilla hasta mezclar. Esta versión no incluye avena, azúcar adicional por encima ni nata para servir. Si quieres añadirlos después, anota cantidades aparte en la compra. Prepara una superficie resistente al calor y un cuchillo pequeño para comprobar la manzana.
Para quién es esta lista
Postre casero para 4: 15 minutos de preparación, 35–40 minutos de horno y 10 minutos de reposo. Contiene trigo y leche.
Consejos
Escoger manzanas ácidas
Las Bramley dan un relleno suave y ácido. Las manzanas dulces de mesa mantienen más la forma y necesitan otro equilibrio de azúcar.
Separar el azúcar
Mide en dos recipientes el azúcar de la fruta y el de la cobertura para no echarlo todo en una sola capa.
Mantener fría la mantequilla
Trabaja con las yemas y detente cuando aparezcan migas. No amases hasta conseguir una masa lisa.
Comprobar también la fruta
El color dorado no demuestra que las manzanas estén tiernas. Pincha una rodaja a través de la cobertura al final del horneado.
Dejar la fuente en un lugar seguro
Prepara una superficie resistente al calor lejos de los niños. Tras 10 minutos, el relleno seguirá caliente.
La lista
5 ingredientes · 8 pasos
Imprime esta página para marcar los artículos en papel: la impresión incluye solo la lista, con una casilla antes de cada artículo.
Comprar
Ingredientes
- Manzanas Bramley: suficientes para 575 g peladas y sin corazón · Rendimiento preparado: 575 g; compra más para piel y corazones
- Azúcar dorado fino · 110 g + 2 cucharadas
- Harina de trigo sin levadura · 175 g
- Mantequilla fría · 110 g
- Sal · 1 pizca
Llevar
Utensilios de cocina
- Fuente redonda de 23 cm y al menos 5 cm de fondo, o cuadrada de 20 cm
- Báscula y cucharada medidora
- Pelador, cuchillo y tabla
- Cuenco y tenedor
- Bandeja de horno y manoplas
Hacer
Preparación y servicio
- Precalentar el horno — Ajusta a 190°C con calor convencional o 170°C con ventilador.
- Preparar las manzanas — Pela, descorazona y corta en rodajas de 1 cm. Pesa 575 g de fruta preparada.
- Colocar el relleno — Mezcla las manzanas con 2 cucharadas de azúcar en la fuente y nivela.
- Mezclar los secos — Combina 175 g de harina, 110 g de azúcar y una pizca de sal.
- Incorporar la mantequilla — Frota 110 g de mantequilla fría con las yemas hasta formar migas húmedas, deshaciendo los trozos grandes.
- Cubrir la fruta — Reparte las migas con un tenedor y presiona ligeramente.
- Hornear y comprobar — Pon la fuente sobre una bandeja. Hornea 35–40 minutos hasta dorar; un cuchillo pequeño debe entrar fácilmente en las manzanas.
- Dejar reposar — Espera 10 minutos antes de servir. Mueve la fuente con manoplas.
Preguntas y respuestas
¿Puedo usar manzanas dulces?
Sí, pero el relleno quedará más firme y dulce. El azúcar está calculado para Bramley; busca una receta adaptada si solo tienes manzanas de mesa.
¿Lleva avena o frutos secos?
La versión básica no lleva ninguno. Sí contiene trigo y leche; consulta las advertencias adicionales de alérgenos en los envases.
¿Cómo duplico las raciones?
Usa dos fuentes iguales para mantener el grosor. Comprueba cada una por separado sin duplicar automáticamente el tiempo de horno.
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