Ежа і пакупкі
Пяць сямейных вячэр: закупіцеся раз, гатуйце рознае штодня
Сплануйце пяць вячэр для сям'і з чатырох чалавек. Зрабіце пакупкі па адным агульным спісе і падрыхтуйце абсталяванне для кожнай стравы.
Спіс
- Сухая паста · 300 g
- Сухі даўгазерны рыс · 300 g
- Курыныя сцягна без костак і скуры · 500 g
+ яшчэ 61 пунктаў з тлумачэннямі
Пяць вячэр на адным спісе пакупак: паста з таматамі, курыца з міндалём, запечаная на блясе, кары з нутам, смажаны рыс з беконам і каўбасная запяканка. Размяркуйце стравы з улікам працоўных спраў і тэрмінаў прыдатнасці прадуктаў. Першыя чатыры стравы разлічаны на 4 порцыі; апублікаваны рэцэпт запяканкі — на 4–6. Гэта меню для сям’і, а не прадпісанне па харчаванні.
У прыгатаваных стравах захаваны інгрэдыенты з апублікаваных рэцэптаў. Колькасць таматнага соусу павялічана ўдвая; смажанага рысу — таксама; астатнія стравы рыхтуюцца ў першапачатковых прапорцыях. Паста, рыс да кары і адмераная колькасць зеляніны для падачы — размеркаванне для гэтага меню. У запяканцы застаюцца свініна і каўбаса чорыза для гатавання, віно і курыны булён. Колькасць каўбас захавана, бо вага ў дужках у крыніцы неадназначная.
Зрабіце ўсе пакупкі за адзін раз, а потым адкладзіце інгрэдыенты для кожнай стравы да пачатку гатавання. У спіс уключаны прыправы, якія выкарыстоўваюцца ў кроках рэцэптаў, міндаль, а таксама сушаны і свежы чабор. Вада з-пад крана — звычайны кухонны запас. Падпішыце прадукты для наступных вячэр, каб яны заставаліся даступнымі на працягу тыдня.
Для каго гэты спіс
Два дарослыя і двое дзяцей школьнага ўзросту плануюць пяць вячэр. Першыя чатыры стравы разлічаны на 4 порцыі; нязмененая каўбасная запяканка — на 4–6, таму асобна сплануйце, як выкарыстаць рэшткі. Улічыце апетыт, алергіі і месца ў халадзільніку.
Парады
Адкладзіце інгрэдыенты для кожнай вячэры
Перад гатаваннем першай стравы падзяліце агульныя прадукты паміж стравамі, для якіх яны патрэбныя. Хутчэйшыя стравы пакіньце на занятыя вечары і праверце, якія прадукты трэба выкарыстаць найперш. Адзначце порцыі, адкладзеныя для пазнейшых страў, каб шчодрая порцыя сёння не пакінула заўтрашнюю страву без неабходных прадуктаў.
Адкладзіце прадукты перад першай вячэрай
Размяркуйце цыбулю і часнок да нарэзкі. Сухі рыс для кары захоўвайце асобна ад гатовага рысу для смажання. Вага кансерваў указана разам з вадкасцю, якую зліваюць з фасолі і нута. Большая ўпакоўка не азначае аўтаматычнага павелічэння рэцэпта; рэшткі пакіньце на бачным месцы для іншых страў.
Пакіньце хуткія стравы на занятыя вечары
Выбірайце пасту або смажаны рыс, калі часу на гатаванне мала. Гатовы рыс дазваляе не варыць яго асобна, але праверце інструкцыі па захоўванні і разаграванні. Пакуль гатуецца курыца ў духоўцы, можна прыбраць кухню; рагу трэба доўга тушыць. Гэта рэдакцыйныя парады па раскладзе, а не гарантаваны час прыгатавання. Прачытайце ўвесь блок з крокамі, перш чым разаграваць патэльню.
Хутка астуджайце рыс
Выконвайце інструкцыі па захоўванні і разаграванні гатовага рысу. Калі замест яго выкарыстоўваеце рыс, звараны дома, узважце 500 g гатовага рысу, не вылічваючы пры гэтым яго вагу ў сухім выглядзе, хутка астудзіце — пажадана на працягу 1 hour — і захоўвайце ў халадзільніку не больш за 24 hours да разагравання. Разагравайце толькі адзін раз, пакуль рыс не стане гарачым па ўсім аб'ёме. Рыс да кары — асобная свежая порцыя; не пакідайце вялікі рондаль зваранагa рысу астываць на стале.
Правярайце гатоўнасць, а не толькі час
Курыцу і каўбасы трэба старанна прыгатаваць. Чысты тэрмометр, уведзены ў цэнтр, павінен паказаць 75°C на працягу 30 seconds — гэта адзін з варыянтаў, рэкамендаваных Food Standards Agency. Загружанасць духоўкі, памер кавалкаў і патэльня ўплываюць на час гатавання, таму пры неабходнасці гатуйце даўжэй. Мыйце тэрмометр паміж выкарыстаннем. Трымайце сырое мяса і посуд, які з ім кантактаваў, асобна ад ёгурту, свежай зеляніны і іншых прадуктаў, якія падаюцца без далейшага гатавання.
Улічыце смак і агульны спіс пакупак
У страве з курыцай ёсць міндаль і малочныя прадукты. Праверце этыкеткі пасты, каўбас, булёну, соевага соусу і спецый разам з гасцямі. Рыс і адмерная порцыя зеляніны для падачы — дадатковыя колькасці для меню; прыправы з рэцэптаў захаваны. У запяканцы застаюцца каўбаса чорыза для гатавання і віно, таму пераканайцеся, што гэта меню падыходзіць сям'і. Для любога іншага рэцэпта трэба асобна разлічыць пакупкі.
Спіс
64 пунктаў, згрупаваных як у Cartdock.
Раздрукуйце старонку, каб адзначаць пункты на паперы: у друкаванай версіі застаецца толькі спіс з клеткай перад кожным пунктам.
Купіць
Адзін агульны спіс пакупак
- Сухая паста · 300 g — Для стравы з таматамі.
- Сухі даўгазерны рыс · 300 g — Толькі для кары; для смажанага рысу выкарыстоўваецца асобна набыты гатовы прадукт.
- Курыныя сцягна без костак і скуры · 500 g — Для запякання на блясе; праверце тэрмін прыдатнасці.
- Свіныя каўбасы і каўбаса чорыза для гатавання · 12: 6 свіных + 6 чорыза — Колькасць з крыніцы захавана; вага ў дужках неадназначная, таму дакладная агульная вага не ўказваецца.
- Яйкі · 2 — Для смажанага рысу; перад гатаваннем узбіце.
- Невялікая чырвоная бульба · 500 g — Нарэжце роўнымі кавалачкамі для блях з курыцай.
- Сярэднія чырвоныя цыбуліны · 6 — 3 для курыцы, 2 для кары, 1 для рагу; агульны гатунак выбраны рэдакцыяй.
- Чырвоны перац · 4 — 2 для курыцы, 2 для рагу; выдаліце насенне.
- Сцеблы салеры · 2 — Для каўбаснага рагу; нарэжце дробнымі кубікамі.
- Зубчыкі часнаку · 10 — 2 для пасты, 1 для курыцы, 2 для кары, 2 для рысу, 3 для рагу.
- Лімон · 1 — Выкарыстайце цэдру і сок для курыцы.
- Буйныя свежыя памідоры · 2 — Разрэжце на чвэртачкі для кары.
- Кансерваваныя памідоры · 2000 g — 5 слоікаў па 400 g: 800 g здробненых для пасты, 400 g цэлых сліўкавых для кары, 800 g памідораў черрі або здробненых для рагу.
- Кансерваваная белая фасоля · 400 g — 1 слоік 400 g да злівання вадкасці; для рагу.
- Кансерваваны нут · 400 g — Вага слоіка да злівання вадкасці; для кары.
- Какосавае малако · 400 ml — Для соусу кары.
- Грэцкі ёгурт 0% · 170 g — Падавайце з курыцай.
- Замарожаны гарошак · 400 g — Для смажанага рысу; колькасць з крыніцы падвоена.
- Свежы базілік · 10 g — Адмераная рэдакцыяй порцыя для пасты.
- Свежая пятрушка · 10 g — Адмераная рэдакцыяй порцыя для курыцы.
- Свежы каляндра · 10 g — Адмераная рэдакцыяй порцыя для кары.
- Аліўкавы алей і алей для смажання · 8 tbsp аліўкавага алею + 4 tsp алею для смажання — Аліўкавы алей: 2 tbsp для пасты + 3 tbsp для курыцы + 1 tbsp для кары + 2 tbsp для рагу. Асобна алей для смажання: 4 tsp для рысу.
- Таматнае пюрэ · 2 tbsp — Для соусу да пасты.
- Парашок агародніннага булёну · 2 tsp — Толькі для таматнага соусу; для рагу патрэбны асобны кубік курынага булёну.
- Цукар · 4 tsp — 2 tsp для соусу да пасты + 2 tsp для смажанага рысу.
- Гарам масала · 1 tsp — Для кары; праверце склад сумесі спецый.
- Молатая куркума · 1 tsp — Для кары.
- Молаты каляндра · 1 tsp — Для кары; асобна ад свежага лісця.
- Молаты кмен · 1.5 tsp — 1 tsp для курыцы; 0.5 tsp для рагу.
- Вэнджаная папрыка · 2.5 tsp — 1 tsp для курыцы; 1.5 tsp для рагу; выбірайце салодкую, не вострую.
- Насенне фенхелю · 1 tsp — Злёгку раздушыце для марынаду курыцы.
- Сушаны чабор · 1 tbsp — Для рагу; свежы чабор таксама пазначаны асобна.
- Цёмны соевы соус · 4 tsp — 4 tsp для смажанага рысу; дадаткова для падачы, як у крыніцы.
- Гатовы звычайны рыс басматы · 500 g — Для смажанага рысу; 2 × першапачатковая порцыя 250 g гатовага рысу. Пералік у сухі рыс не вылічваецца.
- Лустачкі бекону · 4 — Для смажанага рысу; колькасць з крыніцы падвоена.
- Грыбы · 350 g — Нарэжце для смажанага рысу; колькасць з крыніцы падвоена.
- Свежы імбір · 2 невялікія кавалачкі карэнішча — Апісанне з крыніцы падвоена; пералік у грамах не выдумляецца.
- Цэлы вычышчаны міндаль · 50 g — Неабходны для апублікаванага рэцэпта курыцы на блясе.
- Белае віно · 125 ml — Для дэглазавання каўбаснага рагу.
- Кубік курынага булёну · 1 — Для рагу; парашок агародніннага булёну не выкарыстоўваецца замест яго.
- Свежы чабор · 2 галінкі — З інструкцыі да рагу; перад падачай выдаліце сцябліны.
- Соль і чорны перац — Пасаліце і паперчыце курыцу і кары паводле смаку; у канцы дадайце чорны перац у рагу, як указана ў крыніцах.
Узяць з сабой
Падрыхтуйце абсталяванне
- Кухонныя шалі і мерныя лыжкі — Узважце сухі рыс перад гатаваннем; tbsp і tsp — мерныя лыжкі.
- Нож і асобныя дошкі — Рыхтуйце сырое мяса асобна ад гатовай да ўжывання зеляніны.
- Рондаль для пасты, друшляк і каструля для соусу — Для пасты; друшляк можна выкарыстаць паўторна, каб зліць кансерваваную фасолю і нут.
- Дзве бляхі і міска для змешвання — Для курыцы; пакіньце паміж прадуктамі вольнае месца.
- Рондаль для рысу з вечкам, глыбокая патэльня і вок — Для кары, рысу і рагу; замест вока можна ўзяць шырокую патэльню.
- Чысты харчовы тэрмометр — Правярайце цэнтр курыцы і каўбас, чысцячы тэрмометр паміж выкарыстаннем.
- Неглыбокія кантэйнеры з вечкамі — Для хуткага астуджэння і порцый з датамі; пакіньце месца ў халадзільніку.
Зрабіць
У абраны вечарВячэра 1 — паста з таматамі, 4 порцыі
- Адмерайце ўсе інгрэдыенты стравы — Вазьміце 300 g сухой пасты, 800 g кансерваваных памідораў, 2 зубчыкі часнаку, 2 tbsp аліўкавага алею, 2 tsp парашку булёну, 2 tbsp таматнага пюрэ, 2 tsp цукру і 10 g базіліку. Абсталяванне: рондаль для пасты, друшляк і каструля для соусу. У крыніцы атрымліваецца 350 ml соусу; падвойце яго інгрэдыенты і дадайце нашу порцыю пасты.
- Прыгатуйце соус — На слабым агні гатуйце нарэзаны часнок у алеі 1 хвіліну. Дадайце памідоры, парашок булёну, пюрэ і цукар; тушыце без вечка 5 хвілін, памешваючы. Дадайце парваны базілік.
- Зварыце і змяшайце — Зварыце пасту ў вадзе паводле інструкцыі на ўпакоўцы. Зліце ваду і змяшайце пасту з соусам. Падзяліце паміж членамі сям'і; сыр і дадатковы гарнір у гэтую суму пакупак не ўключаны.
У абраны вечарВячэра 2 — курыца, запечаная на блясе, 4 порцыі
- Падрыхтуйце курыцу і гародніну — Вазьміце 500 g курыцы, 500 g бульбы, 3 чырвоныя цыбуліны, 2 перцы, 1 зубчык часнаку, па 1 tsp кмену, папрыкі і фенхелю, 3 tbsp аліўкавага алею, 1 лімон, 50 g вычышчанага міндалю, 170 g грэцкага ёгурту 0%, 10 g пятрушкі і прыправы паводле смаку. Крыніца разлічана на 4 порцыі; пятрушка — колькасць для падачы.
- Змяшайце і раскладзіце — Разагрэйце духоўку да 200°C у звычайным рэжыме або 180°C з канвекцыяй. Нарэжце цыбулю тоўстымі дзелькамі, бульбу і перац — тоўстымі лустачкамі; дробна нарэжце часнок, а міндаль буйна пасячэце. Запраўце курыцу і гародніну. Змяшайце алей, часнок, спецыі, цэдру і сок лімона; абмажце сумессю прадукты і раскладзіце на дзвюх бляхах. Міндаль пакіньце для заключнага этапу запякання. Злёгку раздушыце насенне фенхелю і дробна пасячэце пятрушку для падачы.
- Запякайце і праверце цэнтр — Запякайце каля 40 хвілін, перавярніце праз 20 хвілін і дадайце міндаль на апошнія 8 хвілін. Праверце, ці стала бульба мяккай, і ці дасягнула тэмпература ў цэнтры курыцы 75°C на працягу 30 seconds; пры неабходнасці гатуйце даўжэй. Падавайце з ёгуртам і пятрушкай.
У абраны вечарВячэра 3 — кары з нутам і рысам, 4 порцыі
- Адмерайце інгрэдыенты кары і рыс — Вазьміце 1 tbsp аліўкавага алею, 2 цыбуліны, 2 зубчыкі часнаку, па 1 tsp гарам масалы, куркумы і каляндры, 400 g кансерваваных сліўкавых памідораў, 400 ml какосавага малака, 1 слоік нута 400 g, 2 свежыя памідоры і прыправы паводле смаку. Дадайце 10 g лісця каляндры і 300 g сухога рысу як порцыі для падачы; крынічны рэцэпт кары разлічаны на 4 порцыі.
- Прыгатуйце соус кары — На алеі размякчайце нарэзаную цыбулю 10 хвілін. Дадайце раздушаны часнок і спецыі, памешвайце 1 хвіліну. Дадайце кансерваваныя памідоры, раздушыце іх і тушыце 10 хвілін. Дадайце какосавае малако і тушыце 15 хвілін, памешваючы.
- Завяршыце страву і падавайце са свежазвараным рысам — Зварыце 300 g рысу ў вадзе паводле інструкцыі на ўпакоўцы. Зліце ваду з нута і прамыйце яго, разрэжце свежыя памідоры на чвэртачкі і дадайце абодва інгрэдыенты ў кары; тушыце, пакуль усё не прагрэецца, а памідоры не размякнуць. Пасыпце каляндрай і падавайце з рысам.
У абраны вечарВячэра 4 — смажаны рыс з беконам і гарошкам, 4 порцыі
- Адмерайце ўсе інгрэдыенты смажанага рысу — Падвойце колькасць з апублікаванага рэцэпта на 2 порцыі: 500 g гатовага рысу басматы, 2 яйкі, 4 лустачкі бекону, 350 g грыбоў, 400 g замарожанага гарошку, 2 зубчыкі часнаку, 2 невялікія кавалачкі імбіру, 4 tsp алею, 4 tsp цёмнага соевага соусу і дадаткова для падачы, 2 tsp цукру. Выконвайце інструкцыі па захоўванні рысу.
- Прыгатуйце яйка, бекон і гародніну — Нарэжце бекон, грыбы — лустачкамі, раздушыце часнок і натрыце імбір. На разагрэтым алеі рыхтуйце ўзбітае яйка 30–60 секунд; дастаньце і нарэжце. Абсмажвайце бекон і грыбы 3 хвіліны; дадайце замарожаны гарошак, часнок і імбір на 1 хвіліну. Гатуйце далей, калі бекон яшчэ не прыгатаваўся цалкам.
- Добра праграйце рыс і змяшайце інгрэдыенты — Змяшайце соевы соус і цукар. Дадайце ў вок гатовы рыс і гарошак, раздзяліце камячкі і памешвайце, пакуль страва не стане гарачай па ўсім аб'ёме, выконваючы ўказанні па разаграванні на ўпакоўцы. Змяшайце з соусам і прыгатаваным яйкам. Падавайце адразу; паўторна разагрэты рыс нельга захоўваць, каб разагрэць яшчэ раз.
У абраны вечарВячэра 5 — апублікаваная каўбасная запяканка, 4–6 порцый
- Адмерайце інгрэдыенты апублікаванай запяканкі — Вазьміце 6 свіных каўбас і 6 каўбас чорыза для гатавання, 1 слоік фасолі 400 g, 800 g кансерваваных памідораў, 1 цыбуліну, 2 сцеблы салеры, 2 перцы, 3 зубчыкі часнаку, 2 tbsp аліўкавага алею, 1.5 tsp папрыкі, 0.5 tsp кмену, 1 tbsp сушанага чабору, 125 ml белага віна, 1 кубік курынага булёну, 2 галінкі свежага чабору і чорны перац. Крыніца разлічана на 4–6 порцый; дадатковы шніт-лук не ўключаны.
- Падрумяньце і прыгатуйце соус — Дробна нарэжце цыбулю і салеру; нарэжце перац і часнок. Размякчайце цыбулю ў алеі 5 хвілін, дадайце салеру і перац на 5 хвілін, а затым каўбасы на 5 хвілін. Дадайце часнок і сушаныя спецыі на 1–2 хвіліны. Дэглазуйце віном; дадайце памідоры, свежы чабор і кубік булёну.
- Тушыце і дадайце фасолю — Зліце вадкасць з фасолі, прамыйце яе і дадайце ў страву. Тушыце 40 хвілін. Дадайце злітую фасолю на 5 хвілін; выдаліце сцябліны чабору і запраўце чорным перцам. Праверце, ці дасягнула тэмпература каўбас 75°C на працягу 30 seconds; пры неабходнасці гатуйце даўжэй.
Пытанні і адказы
Ці ахоплівае гэты план усе прыёмы ежы на тыдзень?
Не. У ім улічаны толькі пяць вячэр. Сняданкі, абеды, перакусы, напоі і дадатковая гародніна або гарніры патрабуюць асобнага планавання. Заяўленая колькасць порцый — пачатковы арыенцір для гэтага сцэнарыя, а не прадпісанне па харчаванні. Перад пакупкамі ўлічыце, колькі звычайна есць ваша сям'я: падлетак, госць або вельмі галодны дарослы могуць змяніць патрэбную колькасць.
Ці можна выкарыстаць рыс з кары для смажання?
Толькі калі ён быў бяспечна астуджаны і захоўваўся належным чынам, а смажаны рыс гатуецца не пазней чым праз 24 hours. У спісе асобна прадугледжаны гатовы рыс, таму рэшткі не патрэбныя. Калі замест яго выкарыстоўваеце рэшткі рысу з кары, узважце колькасць гатовага рысу, вызначаную для смажання, і выконвайце рэкамендацыі па астуджэнні; рысу, адкладзенага на кары, можа не хапіць. Разаграванне не робіць рыс, які стаяў пры пакаёвай тэмпературы, бяспечным.
Як павялічыць меню для большай колькасці людзей?
Адштурхоўвайцеся ад колькасці порцый у кожным апублікаваным рэцэпце: першыя чатыры стравы тут разлічаны на 4 порцыі, а запяканка — на 4–6. Памножце колькасць інгрэдыентаў з адпаведнага рэцэпта, а потым пералічыце агульную колькасць пакупак. Захоўвайце адзінкі вымярэння; пры неабходнасці выкарыстоўвайце больш блях або рыхтуйце некалькімі партыямі. Час гатавання не павялічваецца прапарцыйна колькасці гасцей — правярайце гатоўнасць.
Як размеркавана колькасць прадуктаў для вячэр?
Таматны соус і смажаны рыс гатуюцца з падвоенай колькасцю інгрэдыентаў; курыца, кары і запяканка рыхтуюцца ў колькасцях, указаных у рэцэптах. Для пасты, рысу да кары і зеляніны для падачы прадугледжаны асобныя порцыі. Дадатковы шніт-лук не ўключаны. Перад размеркаваннем агульных пакупак паміж стравамі праверце асобныя крокі гатавання.
Стварыце свой спіс у Cartdock
Захавайце сваю копію з усімі пунктамі, колькасцямі і інструкцыямі. Вашы змены застануцца ў ёй.
Адкрыць гэты гайд у CartdockУсталюйце Cartdock, затым вярніцеся на гэтую старонку і націсніце «Адкрыць». Крама праграм не аднаўляе гэты гайд аўтаматычна.
Адна фраза тэкстам або голасам — і Рынка прапануе пункты па раздзелах. Рынка — гэта ШІ, а не чалавек: адказы піша моўная мадэль. Патрэбны інтэрнэт і згода на апрацоўку ШІ. Без уліковага запісу пытанняў менш; колькасць пытанняў залежыць ад тарыфу. Пункты таксама можна дадаваць і рэдагаваць самастойна.
Падзяліцеся спісам праз спасылку і адзначайце пункты разам. Людзі без праграмы змогуць адкрыць спіс у браўзеры.